Hijolusa: del campo leonés a la mesa
Hijolusa: del campo leonés a la mesa
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La patata no es un producto único. Una variedad que va bien para freír puede deshacerse al cocer, y la que mejor resiste un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa diferencia se decide en el momento de la siembra.
Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado lleva más de medio siglo en ello. Toda esa trayectoria se traduce en algo muy concreto: conocer la variedad adecuada, el punto de recolección y la conservación click correcta.
La selección es la parte que el consumidor no ve y lo que más determina el resultado final: calibre uniforme, ausencia de golpes y unas condiciones que impiden que la patata verdee o germine.
Junto a la patata tradicional se han desarrollado formatos adaptados: patata y boniato listos para microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos sin renunciar al producto de verdad.
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